家庭中如何保存食用油？
一、家庭中如何保存食用油？
家庭中如何并旅保存食用油? 食用油的正确保存方法。
食用油是我們生活中必不可少的食品之一，是廚房的必備産品，但是你知道(dào)食用油應當如何保存嗎? 一起(qǐ)學(xué)習一下食用油的正确保存方法。
1、避免光線照射:誘明玻璃或亞克力塑料的包裝可讓油脂顔色一日了然，但這(zhè)種(zhǒng)包裝方式很容讓油脂直接露在陽光底下，引起(qǐ)氧化反應，産生不好(hǎo)的物質:油脂中的天然抗氧化劑維生素E也會(huì)遭到(dào)破壞，降低油脂的價值。食用油通常應將(jiāng)其放置于陰涼處，避免陽光照射，最好(hǎo)用深色玻璃瓶子取代塑料透明罐;也可以按油瓶的大小，用厚紙闆(不透光)做一個油瓶罩，來解決避光的問題。
2、避免接觸空氣:油脂經(jīng)常接觸空氣，氧化速度會(huì)加快，建議平時(shí)購買食用油時(shí)，可用深色小瓶罐來分裝油脂，且每次使用後(hòu)立即將(jiāng)瓶蓋蓋緊，避免接觸太多空氣而變質。此外，關于食用油保質期，現在還(hái)沒(méi)有國(guó)家标準，隻有一些企業标準，一般食用油脂的保存期限約兩(liǎng)年，這(zhè)是以慧襪包裝末開(kāi)封為前提，開(kāi)瓶後(hòu)應在3-6個月内用完，才能(néng)确保新鮮和安全
4、适當的藏溫度:通常我們為了做飯方便，將(jiāng)食用油放在廚房爐竈旁，在這(zhè)樣(yàng)的高溫環境下，會(huì)增強脂肪酶活性，加速油起(qǐ)化學(xué)反應而酸敗變質的速度。一般來說(shuō)，會(huì)用油隻要室溫保存即可，除了避免高溫保存.也要避免冷凍，以免破壞油脂本來的組織結構。
5、注意盛裝容器材質: 食前蔽激用油避免使用塑料容器或金屬容器盛裝保存，因為塑料瓶的塑料成(chéng)分會(huì)與油脂發(fā)生作用，進(jìn)而産生有害物質; 金屬則是油脂的助氧化劑，會(huì)加速油脂氧化和變質，産生大量自由基。由于食用油含有不飽和脂肪酸，最好(hǎo)是用不透元的玻璃容器盛裝。
二、家庭食用油哪種(zhǒng)最健康？
1、核桃油。核桃油新鮮純正、口感清淡、營養價值豐富，脂肪酸組态近似母乳，易被(bèi)消化吸收，是兒童發(fā)育期、孕期及産後(hòu)康複的高級保健食用油。
2、花生油。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂指和老化，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，可改善人腦記憶力，延緩腦功能(néng)衰退。
3、菜籽油。人坦逗洞體對(duì)菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸和維生素E等營養成(chéng)分能(néng)很好(hǎo)地被(bèi)機體讓枯吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
三、家庭長(cháng)期吃什麼(me)油最好(hǎo)？
油是必需脂肪酸的重要來源，此外還(hái)含有豐富的維生素E，少量的鉀、鈉、鈣和微量元素鐵、鋅等。生活中常見的植物油有橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，這(zhè)些都(dōu)可以作為家庭中的食用油。每種(zhǒng)油的脂肪酸構成(chéng)都(dōu)不相同，每種(zhǒng)油适合烹饪的菜肴也不一樣(yàng)。
橄榄油的主要原料是油橄榄，再通過(guò)物理冷壓榨工藝所提取出來的天然果汁油，橄榄油适合涼拌食用。花生油有良好(hǎo)的氧化穩定性，适合煎炸。玉米油的亞油酸含量高，其降低血清膽固凱橡鄭醇的作用優于其他油脂，所以更适如或合高脂血症的人群食用。芝麻油維生素E含量不高，但是穩定性好(hǎo)，保質期也很長(cháng)，一般不作為烹調油使用，通常作為涼拌菜用油。葵花籽油也屬于平時(shí)經(jīng)常吃的植物油，是為數不多的高亞油酸油脂之一，同時(shí)富含維生素E，還(hái)含有綠原酸，水解可以生成(chéng)咖啡酸，具有抗氧化作用，因此葵花籽油也是比較好(hǎo)的選擇。
但不論是哪種(zhǒng)植物油，生活中都(dōu)必須适量食用，大量食用同樣(yàng)會(huì)對(duì)身體造成(chéng)傷害盯頌，可增加肥胖和心腦血管疾病的風險。中國(guó)居民膳食指南建議每人每天食用油的推薦量為25-30g，另外不建議長(cháng)期食用同一種(zhǒng)類型的植物油，建議各種(zhǒng)油定期更換，更有利于身體健康。
茶油，菜油，豬油輪流使用，或者素菜葷油，葷菜菜油茶油。
盡量避免調和油
豬油和植物替換著(zhe)吃
四、家裡(lǐ)一般炒菜的話，用什麼(me)食用油比較好(hǎo)啊？
01/ 大豆油——保護記憶

大豆油的顔色比較深，還(hái)有一種(zhǒng)豆子腥味，這(zhè)點是比較容易辨别的特點。大豆油含有豐富的油酸和亞油酸以及多種(zhǒng)維生素和礦物質，是一種(zhǒng)營養價值特别高的食用油。大豆油還(hái)能(néng)為人體補充豐困頌富的卵磷脂和一些腌酸魚，膽堿等營養成(chéng)分，能(néng)滿足人體對(duì)不同營養的需要，可以促進(jìn)人體代謝，增強人體素質。同時(shí)還(hái)可以預防視力下降、促進(jìn)腦部發(fā)育、預防心血管疾病。
【适宜人群】：增強記憶力者
02/ 棕榈油——煎炸之王

棕榈油是一種(zhǒng)熱帶木本植物油，是目前世界上生産量、消費量最大的植物油品種(zhǒng)，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過(guò)五千年的食用曆史。健康成(chéng)分包含均衡的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，含維生素E及胡蘿蔔素。
【适宜人群】：很少食用動物性食品的人
03/ 芝麻油——降壓黑發(fā)

無論是機榨芝麻油還(hái)是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對(duì)人體有害的成(chéng)分，而且還(hái)含有特别豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對(duì)氧的吸收能(néng)力，改善血液循環，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質好(hǎo)，營養價值高的優良食用油。
【适宜人群】：菌痢、急性腸胃炎及腹瀉病患者忌多食
04/ 花生油——補鋅首選

花生中鈣含量極高，鈣是構成(chéng)人體骨骼的主要成(chéng)分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(cháng)發(fā)育。據國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體内膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還(hái)含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成(chéng)，有助于預防動脈硬化和冠心病。
【适宜人群】：缺鋅、中老年人
05/ 橄榄油——飲食之最

油橄榄果含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。被(bèi)認為是迄今為止最适合人體營養的油脂。橄榄油可以從多方面(miàn)保護心血管系統：能(néng)防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄榄油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。并且還(hái)有有預防糖尿病和美容的功效。
【适宜人群】：寶寶、心血管和消化道(dào)疾病患者
06/ 玉米油——維生素E大本營

健康成(chéng)分包含玉米，不飽和脂肪酸含量高達86%，維生素E含量高于普通植物油。因此易于消化，有很好(hǎo)的降低膽固醇功效
【适宜人群】：适宜各種(zhǒng)人群
07/ 核桃油——益智健腦

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其滲仿精華，這(zhè)就(jiù)是核桃新一代産品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國(guó)際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國(guó)際市場上，核桃油被(bèi)譽為“東方橄榄油”，同橄榄油一樣(yàng)備受消費者青睐。
核桃油的營養含量包括不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等營養物質。酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特别适合汪喊鄭寶寶嬌嫩腸胃。
【适宜人群】：嬰幼兒及學(xué)生、孕婦
炒菜時(shí)油溫很高，容易産生有毒物質，所以一定要選用耐高溫的食用油。我比較推薦橄榄油，因為橄榄油是食用植物油中油酸含量最高的，且結構穩定，平常炒菜的高溫下不會(huì)分解産生有毒的熱氧化物，能(néng)夠保持食物的營養價值不發(fā)生變化。而且橄榄油的圓廳煙點較高，烹饪時(shí)不易冒煙，很适唯腔族合炒菜。我自己平時(shí)炒菜用的是貝蒂斯橄榄油，西班牙原裝進(jìn)口，曆史悠久，品質可靠指弊。而且貝蒂斯的口感比較溫和，有淡淡的杏仁氣息，沒(méi)有其他橄榄油的辣味和苦味，炒出來的菜顔色鮮亮 清新不油膩。
花生油老帶模、大豆油、橄榄油、菜籽油、葵花籽油。炒菜可以使用的油比較多，可以根據喜好(hǎo)酌情選購。玉米油的顔色比較淡，帶有玉米的香氣，炒出來的菜不會(huì)失去食材原料的味道(dào)，比較适合快速烹饪。大豆油是由黃豆壓榨而成(chéng)的行源，是常見的食用油之一，不僅适合制作炒菜，也可侍緩以用于油炸等。
家裡(lǐ)一般炒菜的話 基本都(dōu)用花生油比較好(hǎo) ，一是花生油 炒菜 健康 ，二是花生油炒菜 味道(dào)好(hǎo)
班長(cháng)，裡(lǐ)面(miàn)炒菜的話可以放豬油或者是朋友也是比較好(hǎo)好(hǎo)棗滾，可能(néng)花生油或者是茶油，這(zhè)些選擇也是友餘非常不錯的，因為他岩拿們比較健康
标簽閱讀: