食用油分級一 二三四級是啥意思

一、食用油分級一 二三四級是啥意思

按照國(guó)标要求，食用油根據“精煉”的程度，分為4個等級，分别一級、二級、三級和四級。其中四級的很少見，市場上是以一級、二級、三級為主。

一級和二級這(zhè)類油的精煉程度比較高，并且經(jīng)過(guò)複雜的處理工藝，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等。顔色清亮無味，賣相好(hǎo)看，低溫下不易變成(chéng)固體。雜質少，煙點較高，做菜時(shí)油煙少。

三級和四級這(zhè)類油的精煉程度較低，通常隻是經(jīng)過(guò)脫膠和脫酸處理。成(chéng)品油的顔色較深，并且有明顯的原料味道(dào)，比如，大豆油有豆腥味。比較完整地保留原本的營養成(chéng)分，如胡蘿蔔素、維生素等。

食用油等級是根據油料品種(zhǒng)、質量以及與之适應的加工工藝來分的。我國(guó)市場上的食用植物油分為一級、二級、三級和四級共4個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。陪猜

而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等賀陸則隻有一級和二級之分。産品的質量級别是評價植物油品質的依據，也是說(shuō)不同的級别各項質量的限定值不同，包括色澤、氣味滋味、透明度、酸值、煙點等多項指标，級别蘆拍型越高限定值越嚴格。

二、國(guó)産食用油十大名牌

中國(guó)食用油十大名牌如下純扮棚：

1、魯花

魯花是我國(guó)是食用油行業知名的花生油品牌，隸屬于山東魯花集團有限公司。主營花生油、調味品和米面(miàn)産品，其提供的食用油品質可靠，深受國(guó)人信賴。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，魯花集團緻力于做中國(guó)高端食用油引領者，用實際行動引領中國(guó)高端食用油發(fā)展方向(xiàng)。

2、福臨門

福臨門是中糧集團旗下知名的食用油品牌，創立于1993年，已經(jīng)成(chéng)為國(guó)内食用油行業的頂尖品牌之一。除食用油外，福臨門也提供大米、調味品等廚房食品，也是2021年大米十大品牌排行榜之一。

3、西王食品

西王做則食品是山東西王食品有限公司旗下的食用油品牌，公司主要經(jīng)營玉米油、花生油、橄榄油和葵花籽油等各種(zhǒng)食用油産品，産品以綠色、安全、營養、健康著稱。

4、長(cháng)壽花

長(cháng)壽花是山東三星集團旗下知名的玉米油品牌，公司始建于1998年，是國(guó)内規模較大的玉米油生産企業，其生産的玉米油品質純正，營養健康，深受廣大消費者青睐。

5、道(dào)道(dào)全

道(dào)道(dào)全是道(dào)道(dào)全糧油股份有限公司旗下的食用植物油品牌，公司主營優質的菜籽油，也提供茶籽油、玉米油和大豆油等産品，其生産的食用油色澤金黃清涼，品質純正。

6、刀唛

刀唛是始于1963年中國(guó)香港的知名食用油品牌，其生産的食用油在香港家喻戶曉，銷量一直穩居第一，自進(jìn)入内地市場以來，也深受大陸消費者的認可和喜愛。

7、九三

九三是哈爾濱九三糧油工業集團有限公司旗下品牌，公司主要經(jīng)營食用油、豆制品、保健品和餐桌食品等，産品品種(zhǒng)多樣(yàng)，以天然、營養、安全、健康著稱。

8、海獅

海獅是上海良友集團旗下知名的食用植物油品牌，公司經(jīng)營的食用油産品包括橄榄油、玉米油、菜籽油、大豆油等多個品類，産品品質可靠，銷量一直很好(hǎo)。

9、鷹唛

鷹唛是創始于1984年的國(guó)内知名食用油品牌，隸屬于廣東鷹唛食品有限公司，公司專業從事(shì)花生油、玉米油、大豆油等食用油的生産和銷售，産品營養健康，銷量一直居行業前列。

10、金浩茶油

金浩茶油是國(guó)内知名的茶籽油品牌，隸屬于湖缺高南新金浩茶油股份有限公司，是一家集科研、種(zhǒng)植、生産、銷售于一體的現代化民營企業，擁有金浩、油中王兩(liǎng)大品牌，公司主要經(jīng)營油茶籽系列的食用油産品，産品憑借著(zhe)優良的品質深受消費者青睐。

三、哪種(zhǒng)油炒菜好(hǎo)

三種(zhǒng)最适宜炒菜的食用油：

1、棉籽油

用法：炒菜，炖菜。

棉籽油是以棉籽制饑團浸的油，可用于烹調食用，亦可用于工業生産作原料。

棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達44.0-55.0%，亞油酸能(néng)抑制人體血液中的膽固醇，有利于保護人體健康。此外，棉籽油中還(hái)含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人體對(duì)棉油的消化吸收率為98%。

2、大豆油

用法：炒菜，炸食

大豆油取自大豆種(zhǒng)子，大豆油是世界上産量最多的油脂。

大豆毛油的顔色因大豆種(zhǒng)皮及大豆的品種(zhǒng)不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過(guò)的大豆油為淡黃色。

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能(néng)。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得幹燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(cháng)遲緩;老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起(qǐ)白内障及 心腦血管病變。

大豆毛油有腥味，精煉後(hòu)可去除，但儲藏過(guò)程中有回味傾向(xiàng)。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起(qǐ)，用選擇氫化的方法將(jiāng)亞麻酸含量降至最小，同時(shí)避免異亞油酸的生成(chéng)，則可基 本消除大豆油的”回味”現象。

3、菜籽油

用法：炒菜，炸食

菜籽油是以油菜籽經(jīng)過(guò)制浸而成(chéng)的油，又稱“菜油”， 是中國(guó)食用油品種(zhǒng)之一。

雀羨 菜籽油呈深黃略帶頃肢拍綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味.一般需經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半幹性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來鑒别菜籽油。

菜籽油具有一定的經(jīng)濟價值，作為食用油，它的消化利用率可達99%。除此之外，工業上還(hái)可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業的重要原料。

炒小菜用豬油或是玉米油 這(zhè)樣(yàng)炒炒出來的菜口感較好(hǎo)，且色澤也比較好(hǎo)。

煮魚或是炒雞用茶油 不僅可以去檀腥味，還(hái)脊差可以增加食物的鮮味，特别是煮魚的時(shí)候

茶油的單價比較高，但是其食療保健作用比較好(hǎo)

炒一般的菜用花生油或者是菜籽油或者是大豆油

對(duì)于一些特别的菜要用雞油尺笑 比如在做五元全雞的時(shí)候 加點進(jìn)去相當好(hǎo)的。

這(zhè)種(zhǒng)油的特點，比較鮮，且顔色櫻困皮比較好(hǎo)。

涼拌的時(shí)候 麻油。辣椒油和花椒油用的多另外做其它菜的時(shí)候麻油使用也很廣泛

橄榄油有保健作用，餐飲業中用的比較少

炒血鴨的時(shí)候，用的有山胡椒油

茶籽慧租頃油好(hǎo)，就(jiù)是有型友點貴。還(hái)要調和油有前陸益健康，就(jiù)是我受不了那味。花生油好(hǎo)吃，屬于植物性的也比較健康，豆油也好(hǎo)。

橄榄油的話涼拌會(huì)比較好(hǎo)

炒青菜類用花生油或豬油。炒雞蛋也用花生油。做炖菜用大豆油棚銀或玉米油，也可用花生油。橄榄油和茶油要看你具體是做什麼(me)菜，沒(méi)散有的菜可用，有的不可用，加了就(jiù)是敗筆枯和氏。

花生油最好(hǎo)！