家庭一般的炒菜，使用什麼(me)食用油為最佳？

一、家庭一般的炒菜，使用什麼(me)食用油為最佳？

家庭一般的炒菜，使用橄榄油、茶籽油最好(hǎo)。橄榄油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣(yàng)斑塊的形成(chéng)。

橄榄油還(hái)含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于預防心血管病。茶籽油和橄榄橋禅油十分類似，均屬于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油還(hái)高，可達80%以上，營養價值、食療功能(néng)兩(liǎng)者不分伯仲。不過(guò)，相宴嫌比橄榄油，國(guó)産茶籽油性價比更高。

擴展資料

橄榄油、茶籽油的注意事(shì)項：

如想充分發(fā)揮保健作用，敏祥塵淡綠色且散發(fā)橄榄清香的高級初榨橄榄油最好(hǎo)用于涼拌或做湯，而一般橄榄油用來炒菜、炖菜均可，隻需控制好(hǎo)溫度，不要冒油煙。國(guó)産茶籽油炒菜、涼拌都(dōu)行，購買時(shí)優先選擇壓榨産品，質量更好(hǎo)。橄榄油摻假現象比較常見，選購時(shí)不要貪便宜。

參考資料來源：人民網-食用油種(zhǒng)類多，你吃的油什麼(me)等級？

二、正常家庭一個月用油

正常家庭一個月用油和家庭成(chéng)員人物饑數有關，一個人一個月吃770g最合适。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液态罩仿返。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝大陪麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

正常家庭一個月用油量為450-750克，每天不超過(guò)30克。

三、普通家庭一桶油可以吃多久？

首先要看你是多大一桶的食用油，一般是500毫升，1升和5升這(zhè)三種(zhǒng)，更大的就(jiù)是餐館使用的暫且不說(shuō)，就(jiù)拿5升的舉例，據我的調查普通3口之家約為一個月左右，有些家庭甚至于20多天就(jiù)吃完了，據膳食标準推薦，正常成(chéng)人每掘衡日烹調用油不應超過(guò)25克，也就(jiù)是說(shuō)普通3口之家，一桶油要吃兩(liǎng)個月，若你隻用20多天就(jiù)吃完了，那顯然是明顯的超标了，長(cháng)期高脂肪飲食對(duì)身體損害很大，為了你的身體 健康 ，請合理安排飲食，減少耐散春食用油等脂肪類的攝入量吧。其次，需要注意食用油的保質期，盡量在保質期到(dào)期前1-2個月把他吃完，用完後(hòu)面(miàn)擔心食用油變質！

我家一桶油大緻用3個月

我家都(dōu)是在大型超市買知名度高丶價格相對(duì)便宜的大豆油，一桶5升，接近10斤。

過(guò)去做菜放油是多多益善，認為油多，菜就(jiù)香，放油沒(méi)個準，每次菜炒的都(dōu)是油汪汪的。後(hòu)來聽說(shuō)，油不能(néng)吃的過(guò)多，吃多了，增加患心腦血管疾病的危險。國(guó)家推薦成(chéng)人每天用油标準為25克，我和老伴兩(liǎng)人一天一兩(liǎng)油，我家早餐不吃炒菜，就(jiù)中午炒一個菜，多數是炒青菜(土豆，茄子，大頭菜昌耐，芹菜，韭菜，兩(liǎng)葫蘆，及木耳，香菇等)，每周炒個肉菜，或做魚，煎個雞蛋。

除買大豆油，也少量買過(guò)瓜子油，花生油，苞米油。也買過(guò)榄橄油，涼拌菜，或直飲。香油。肥肉化成(chéng)豬闆油，夏天炖茄子放豬肉吃，或包餃子放點香油，榄橄油，豬肉。

總之，吃油重在營養。用的少，缺營養，用的多，營養過(guò)剩。都(dōu)不利 健康 。一定買好(hǎo)油，用适量，掌握正确烹調方法(不能(néng)高溫)，發(fā)揮好(hǎo)對(duì)人的保健作用。

近兩(liǎng)年，我家的食用油消耗速度慢了很多，一桶油大約吃三四個月。所以，即便同為普通家庭，油的消耗也是不同的：

1.家庭人數和構成(chéng)

我家孩子上了大學(xué)，所以家裡(lǐ)現在吃油少了。家裡(lǐ)有孩子，特别是有學(xué)生的，吃飯一般都(dōu)不敢將(jiāng)就(jiù)，而且還(hái)要花心思琢磨怎樣(yàng)營養更均衡，吃油肯定快。

孩子不在家的，夫妻又是人到(dào)中年，減肥降脂壓力山大，攝入每多一滴油都(dōu)心懷罪惡感。

四、家庭做菜選用哪幾種(zhǒng)油較為合适？不同種(zhǒng)類的食用油有什麼(me)區别

不同品類的食用油各有特點。

山茶油

山茶油色清味美，營養豐富、熱穩定性好(hǎo)，是我國(guó)傳統的食用油。從營養成(chéng)分看，山茶油優于目前市面(miàn)上較流行的橄榄油，且山茶油中還(hái)含有橄榄油所沒(méi)有的特定生理活性物質如山茶甙，山茶皂甙，茶多備激酚等，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能(néng)防止血管硬化所導緻的多種(zhǒng)心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預防腫瘤等多種(zhǒng)作用，因此山茶油又被(bèi)稱為“長(cháng)壽油”。另外一個顯著優點是：山茶油的煙點高達220°，為家人打造無煙寬廳烹饪廚房，涼拌、熱炒、油炸皆可使用，非常适合我們中國(guó)人的烹饪習慣。

橄榄油

橄榄油營養成(chéng)分豐富，有“液體黃金”的美譽，在改善人體血液循環、促進(jìn)消化系統功能(néng)等方面(miàn)有積極作用。但是這(zhè)種(zhǒng)油主要産于希臘、西班牙、意大利、法國(guó)，我國(guó)幾乎不産，主要是從西班牙等地中海國(guó)家進(jìn)口，價格很高，普通大衆難以承受。此外，橄榄油主要用于菜肴的涼拌，更适合西方人的飲食習慣，而我國(guó)菜肴的制作方式以炒菜為主，如果以高溫方式煎炒，則橄榄油中的營養保健成(chéng)分很容易遭到(dào)破壞。另外，橄榄油當中也分不同等級，而且市面(miàn)上的進(jìn)口橄榄油的摻假現象相當普遍，老百姓很難嘗出來，所以若要購買，記得切莫貪價格便宜哦。

玉米油

中國(guó)是玉米的仿巧襪生産和消費大國(guó)，然而玉米油産業在中國(guó)食用油家族中卻處于弱勢地位，玉米油是在玉米精煉油的基礎上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成(chéng)的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很适合快速烹炒和煎炸食物。但目前市面(miàn)上進(jìn)口原料可能(néng)有轉基因原料，易受黃曲黴素感染。

花生油

花生油色澤淡黃、透明、清亮、氣味芬芳，是我們日常生活中主要食用油之一。但是花生在生長(cháng)過(guò)程（開(kāi)花、結果、成(chéng)熟、收獲）和加工過(guò)程（原料收購、幹燥、加工、倉儲、運輸過(guò)程）中極易感染黃曲黴毒素，如果處理不當，可導緻油品質量下降。因此，需要在生産過(guò)程中對(duì)其品質加以控制。

菜籽油

茶籽油就(jiù)是我們俗稱的菜油，是用油菜籽榨出來的一種(zhǒng)食用油，其色澤金黃或者棕黃，是我國(guó)主要食用油之一。茶籽油易被(bèi)人體消化吸收，并且有利于促進(jìn)膽髒的正常代謝功能(néng)。然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般認為這(zhè)些物質對(duì)人體生長(cháng)發(fā)育不利。目前生産上推廣低芥酸和高油酸良種(zhǒng)，可以有效降低菜籽油中芥酸的含量。另外，因為菜籽油有一些“青氣味”，所以不适合直接涼拌食用。

大豆油

大豆油含有豐富的卵磷脂和人體必需的脂肪酸——亞油酸，對(duì)人體健康有益。同樣(yàng)，大豆油也是我國(guó)重要的食用植物油。但是，大豆油有特殊的豆腥味，熱穩定性差，加熱時(shí)會(huì)産生較多的泡沫。因其富含亞油酸，較易發(fā)生氧化變質而産生“豆臭味”。另外，目前國(guó)内市場上的一些大豆油由轉基因大豆制成(chéng)，購買時(shí)要瞪大眼睛看看，凡是沒(méi)有寫著(zhe)“不含轉基因成(chéng)分”的大豆油都(dōu)是轉基因産品。