茶葉需要放冰箱冷凍嗎

茶葉需要放冰箱冷凍嗎

綠茶是需要放冰箱冷藏的，我都(dōu)是這(zhè)樣(yàng)去保存的：

將(jiāng)茶葉置于幹燥乎羨、無異味、能(néng)密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很幹燥，也可用二層防潮性能(néng)好(hǎo)的薄膜袋包裝密封好(hǎo)，放在冰箱中。

此外，不能(néng)放去冰箱保存的茶葉可以這(zhè)樣(yàng)做哪晌：最普遍的鐵罐存放法。

將(jiāng)茶葉裝入有李頃鋒雙層蓋的鐵茶葉罐裡(lǐ)，最好(hǎo)裝滿而不留空隙，這(zhè)樣(yàng)罐裡(lǐ)空氣較少。雙層蓋都(dōu)要蓋緊，

用膠布粘好(hǎo)蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩(liǎng)層尼龍袋内，封好(hǎo)袋口，已達到(dào)最佳貯藏效果。

不過(guò)，想要喝茶有益，茶葉品質也是要好(hǎo)的。建議你可以到(dào)待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過(guò)待客九品每年的茶産量較少，都(dōu)是需要提前預定的！

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鐵觀音可以放在冰箱冷凍。其他例如普洱，紅茶，大紅袍之類的就(jiù)不用。

茶葉為什麼(me)要放冰箱

茶葉放在冰箱裡(lǐ)，可以達到(dào)更好(hǎo)的保存效果，但是并不是所有的茶葉都(dōu)适合放在冰箱裡(lǐ)。

在衆多品種(zhǒng)的茶葉中，綠茶是最适合放進(jìn)冰箱裡(lǐ)保存的，尤其是像龍井這(zhè)樣(yàng)香氣高的茶葉。如果保存的時(shí)間短，需要随時(shí)飲用的，可以將(jiāng)綠茶放入冰箱冷藏室，并將(jiāng)溫度調至5℃左右。如果是沒(méi)有開(kāi)封，并且想保存一年以上的茶葉，則應該放入冷凍室裡(lǐ)。此外，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因為這(zhè)種(zhǒng)茶的發(fā)酵程度比較低，容易變質。

而像紅茶、普洱茶、花茶等茶葉，則不需要放入冰箱裡(lǐ)保存。因為紅辯彎茶屬于發(fā)酵茶，茶中的茶多酚類物質含量少，容易保存；花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下貯存反而會(huì)抑制其香味，降低香氣的鮮靈宴衡度和濃度；普洱茶屬于後(hòu)發(fā)酵茶，含有益菌種(zhǒng)，而酶要發(fā)揮作用，需要在通風、陰涼、幹燥的環境。因此，將(jiāng)茶葉放在通風幹燥的地方室溫保存，才是晌竈做正确的保存方法。

1、茶葉是否放冰箱和發(fā)酵程度有關，有一個比較簡單的鋒衫辦法：未發(fā)酵和輕發(fā)酵的茶都(dōu)要放冰箱，直觀上來說(shuō)，就(jiù)是偏綠的茶。這(zhè)裡(lǐ)包含了所有的綠茶，比如龍井，碧螺春，毛峰，安吉白茶等以及輕發(fā)酵的清香型鐵觀音，鮮嫩品種(zhǒng)的福鼎白茶白毫銀針，白牡丹等。而紅茶，普洱茶，花茶，以及濃香型鐵觀音這(zhè)些發(fā)酵程度比較高的茶則不需要放冰箱，一般遵循幾個原則即可：密封，避光、幹燥，無異味。

2、茶葉放冰箱是為了降低茶葉内成(chéng)分氧化反應的速度，防止茶葉陳化，香氣劣變。

比如：綠茶和清香鐵觀音所含活性物質比較多，更容易受儲存環境影響，尤其是溫度和水分變化的影響。在零下5攝氏度時(shí)，茶葉的氧化速度變的非常緩慢，大大推遲茶葉的變質速度；而到(dào)了零下20度時(shí)，氧化則微乎其微。所以綠茶和清香型鐵觀音應放冰箱保存，而且是冷凍保存。冰箱的冷藏室一般是0-5度，雖然比常溫保存好(hǎo)，但有一定濕度，茶葉氧化還(hái)是會(huì)緩慢發(fā)生，影響保質時(shí)間。如果量少平日随時(shí)飲用，放冷藏室也可以；如果是散裝量多的茶，最好(hǎo)是能(néng)獨立小包裝分裝，不然頻繁的開(kāi)合進(jìn)出冷凍室，反而容易吸收水汽，加速變質。

冰箱保存注意事(shì)項：密鍵和封，防竄味。

茶葉具有很強的吸濕性和吸味性，因此必須密封。而且最好(hǎo)獨立稿基盯保存，不要和有異味的物品放一起(qǐ)。

由于茶葉中富含茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿蔔素，極易氧化，因此環境溫度、相對(duì)濕度、異味、光線、空氣和微生物等都(dōu)會(huì)影響茶葉的品質。為使其不變質，一定要注意：避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。日常生活中用來保存茶葉的材料有鋁箔複合袋、器具以及兩(liǎng)者結合。 器簡模具以錫罐為好(hǎo)，其他陶罐、金屬盒等也可。用複合袋保存茶葉最好(hǎo)在包裝袋中放入适量茶葉專用保鮮劑。在所有的茶葉中，綠茶最好(hǎo)要放在冰箱裡(lǐ)儲存。如果保存時(shí)間短，需要随時(shí)喝，可將(jiāng)綠茶放入冷藏室，并將(jiāng)冰箱溫度調至5攝氏度左右；但如果是未開(kāi)封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。另外，由于茶葉很“擅長(cháng)”吸收味道(dào)，所以為防止茶葉變成(chéng)冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋内裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好(hǎo)用鋁箔複合袋。需要注意的是，從冰箱中取出茶葉後(hòu)，切勿立即將(jiāng)包裝打開(kāi)，正确的做法是：將(jiāng)冰箱内的茶葉取出後(hòu)讓其慢慢升溫，待升到(dào)常溫後(hòu)（一般是隔一天）打開(kāi)包裝袋，然後(hòu)進(jìn)行沖泡飲用。而且最好(hǎo)能(néng)在半個月内喝完。 相對(duì)于綠茶來說(shuō)，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在鎮謹冰箱内保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保禦咐基存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。因此，隻要放在幹燥、密封、避光、避異味的容器中，就(jiù)可較長(cháng)時(shí)間保存。普洱茶則最好(hǎo)室溫保存，也不必使用幹燥劑。

茶葉低溫保存是最好(hǎo)的，當然要保證幹燥，這(zhè)一點是很好(hǎo)做到(dào)的。因為茶葉裡(lǐ)很多物質在常溫下容易氧化變質。低溫保存茶談胡葉可以在一到(dào)兩(liǎng)年内保持新茶香。

不過(guò)不是什麼(me)茶葉都(dōu)可以放去冰箱保存的，像待客九品的綠茶毛尖是可以放去冰箱保存的。

而不能(néng)放去冰箱保存的茶葉，發(fā)酵茶葉就(jiù)不能(néng)放的。而這(zhè)種(zhǒng)茶葉可以這(zhè)樣(yàng)保存的：

陶瓷罐的儲存技巧

將(jiāng)茶葉裝入附有雙層蓋的陶瓷罐内，最好(hǎo)裝得滿梁和滿的不留空隙，最大程度保持罐内空氣稀少。随後(hòu)將(jiāng)蓋子擰緊，然後(hòu)用膠帶粘好(hǎo)縫隙橡侍盯，把茶罐放到(dào)幹燥陰暗的環境中存放就(jiù)好(hǎo)，注意避免陽光直射。

茶友們是不是都(dōu)習慣性從冰箱拿出一包/罐茶葉出來泡，如果不是從冰箱拿出反而覺得怪怪的，其實并不是所有的茶葉都(dōu)是逗亮要放冰箱裡(lǐ)的，有的茶葉放冰箱裡(lǐ)反而會(huì)讓它散失香味甚至變味。

那麼(me)茶葉要怎麼(me)保存呢？哪些茶葉适合放冰箱呢？

首先我們先知道(dào)茶葉有哪些分類，然後(hòu)再根據它們特點來實施儲存方案。

綠茶：講究新鮮，如西湖龍井，信陽毛尖，黃山毛峰等一般都(dōu)是放冰箱冷藏室5℃左右保存。所以說(shuō)綠茶是所有茶中與冰箱最合拍的茶葉，尤其是像龍井這(zhè)種(zhǒng)香氣高的茶葉，隻有將(jiāng)茶葉儲存在冰箱内，其香氣才不會(huì)被(bèi)破壞。如果經(jīng)常喝綠茶，可將(jiāng)綠茶置于冷藏室，將(jiāng)溫度調到(dào)5℃左右，如若不經(jīng)常喝，并且未開(kāi)封的綠茶，則可放入冷凍室，保證一年以上不變質是絕對(duì)可以的。保存綠茶還(hái)有一個辦法，即用橡指團錫罐。錫罐的密封性好(hǎo)，可以防止茶葉和梁橘空氣接觸被(bèi)氧化。

黃茶：以君山銀針為代表，茶葉比較嫩，保存方法同綠茶。

部分烏龍茶：茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存，常溫就(jiù)可儲存。清香型鐵觀音則需要放在冰箱保存。

清香型鐵觀音：置于零下五度的冷凍櫃最适合。

紅茶：比如祁門紅茶，滇紅等，這(zhè)些發(fā)酵類茶葉不需要放冰箱。

這(zhè)類茶和烏龍茶一樣(yàng)，茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存，常溫就(jiù)可儲存。

茉莉花茶：茉莉花茶主要吸引人的地方就(jiù)是它的濃郁香氣，在低溫條件下儲存會(huì)抑制其香氣的發(fā)揮，會(huì)大大降低香氣的鮮靈度和濃郁度。

普洱茶：普洱茶屬發(fā)酵茶。大家都(dōu)知道(dào)普洱茶越陳越好(hǎo)，而這(zhè)個“陳”來源于茶盅的酶，酶在低溫下會(huì)失去活性，而讓酶發(fā)揮強大的作用，就(jiù)得將(jiāng)茶放在通風、陰涼、幹燥的環境。所以，在家裡(lǐ)保存可以放在紫砂罐裡(lǐ)，這(zhè)樣(yàng)既不會(huì)吸收雜味又透氣。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味比較好(hǎo)。

白茶：以白牡丹為代表，保存方法同普洱茶。

小編來自安溪茶鄉，自小在茶園中長(cháng)大，谙熟茶事(shì)，希望每次的分享都(dōu)能(néng)給茶友們帶來收獲，如有不足、錯誤之處還(hái)望體諒指點。