綠茶包括品種(zhǒng)

綠茶包括品種(zhǒng)

綠茶包括品種(zhǒng)：答案是碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露、黃山毛峰等。綠茶的主要品種(zhǒng)：

1、炒青綠茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春等；

2、蒸青綠茶，如恩施玉露、仙人掌茶等；

3、曬青綠茶，如滇青、川青等；

4、烘青綠茶，如黃山毛峰、六安瓜片等。

綠茶有很多品種(zhǒng)，以下列舉一些：

1.龍井茶：中國(guó)著名的綠茶，産地在浙江省杭州市西湖區的山區，茶葉呈扁羨敗平形，有濃郁的花果香氣和爽滑的口感。

2.碧螺春：中國(guó)福建省産的名茶，葉片形似螺旋，幹茶香桐派陵氣清香鮮爽，泡出的茶湯清澈明亮，具有典雅的花果香和滋味鮮美。

3.鐵觀音：中國(guó)福建武夷山的名茶，茶湯淡黃色，帶有蘭花香，口感滑潤，帶有清甜的回味，有助于消除疲勞，為減肥和美容養生的好(hǎo)茶。

4.珠茶：中國(guó)江蘇省揚州地區産的綠茶，茶葉球形緊局戚實，産量較少，但口感鮮爽綿長(cháng)，花果香氣獨特。

5.毛尖：中國(guó)安徽黃山地區産的綠茶，葉尖細嫩，有絨毛，湯色清澈明亮，滋味醇厚，呈現出桂花香、杏仁香、鮮香等多種(zhǒng)不同的香氣和口感。

6.珍眉：中國(guó)福建省南安市産的名茶，幹茶色澤翠綠，外形條索勻整，茶湯醇和，帶有清新的花果香氣，口感甘醇、爽滑、耐泡。

哪些是常見的綠茶？

炒青綠茶：由于在幹燥過(guò)程中受到(dào)機械或手工操力的作用不同，成(chéng)茶形成(chéng)了長(cháng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(cháng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(cháng)炒青精制後(hòu)稱眉茶，成(chéng)品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。如珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起(qǐ)霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長(cháng)炒青中的圓形茶，精制後(hòu)稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長(cháng)形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，肢掘外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；圓炒青：外形顆粒圓緊，因産地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。平炒青：産于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因曆史上毛茶集中紹興平水鎮精制和集散，成(chéng)品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因産地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種(zhǒng)。龍井：産于杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成(chéng)朵，高級龍井做工特别精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特征。旗槍：産于杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。大方：産于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種(zhǒng)炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後(hòu)工序常進(jìn)行烘幹。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此隻簡述二品，如洞庭碧螺春：産于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隐翠光潤；内質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：産于浙江雲和縣。曾于1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；内質香尺兆高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘幹的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制後(hòu)大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國(guó)主要産茶區都(dōu)有生産；尖形、片形茶主要産于安徽、浙江等省市。其中特種(zhǒng)烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯曆困核白毫等。如黃山毛峰：産于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(cháng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成(chéng)朵，厚實鮮豔。

曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生産。曬青綠茶以雲南大葉種(zhǒng)的品質最好(hǎo)，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起(qǐ)即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成(chéng)千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣(yàng)鮮爽。由于對(duì)外貿易的需要，我國(guó)從80年代中期以來，也生産少量蒸青綠茶。主要品種(zhǒng)有恩施玉露，産于湖北恩施；中國(guó)煎茶，産于浙江。福建和安徽三省

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綠茶就(jiù)是單一的生茶芹尺名稱，一般的茶類，可分半生熟，龍井，碧螺春，毛峰，烏龍茶。鐵觀音、老茶、嫌念高普洱茶是熟茶高轎，

普洱茶也有生茶。

西湖龍井，

洞庭碧螺春，

黃山毛峰，

廬山雲霧，

蒙頂甘露，

信陽毛尖，

太平猴魁，

泉崗輝白皮拆薯，

六安瓜片，

開(kāi)化龍頂，

雨花茶，

經(jīng)山茶，

顧渚紫筍，

安吉白片，

江山綠牡丹，

金壇雀燃者舌，

南山壽眉，

竹葉禦清青，

峨蕊，

南山白毛茶，

二泉銀毫，

惠明綠茶，

日鑄雪牙，

都(dōu)勻毛尖等等。